Tacos de porc haché épicé, riz mexicain et pico de tomates

Pendant ce temps, préchauffer le four à 350°F (180°C). Couper les tomates et le reste de l'oignon rouge en petits dés, puis les mélanger avec la coriandre, le jus de lime, le sel et le poivre pour faire le pico.

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  tomates en grappe · 3

  en petits dés

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  oignon rouge · 1/2

  en petits dés

• coriandre fraîche · 30 ml (2 c. à soupe)

  ciselée

• jus de lime · 15 ml (1 c. à soupe)

• sel et poivre · au goût

Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire le porc haché avec l'ail, le cumin et l'assaisonnement au chili 8 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Saler et poivrer.

• huile végétale · 15 ml (1 c. à soupe)

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  porc haché extra-maigre · 680 g

• ail · 3 gousses

  hachées

• cumin moulu · 10 ml (2 c. à thé)

• assaisonnement au chili · 10 ml (2 c. à thé)

Déposer les coquilles sur une plaque et les réchauffer au four 5 minutes, ou à la friteuse à air 2 à 3 minutes à 325°F (160°C).

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  coquilles à tacos Old El Paso · 12

Émincer finement la laitue.

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  laitue · 1

  émincée

Garnir les coquilles de porc épicé, de laitue, de pico et du reste de la salsa, puis servir avec le riz mexicain.

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  salsa · 125 ml (1/2 tasse)