Bol coréen de porc haché, riz, carottes et épinards sautés

Pendant ce temps, trancher finement les mini concombres et les mélanger avec le vinaigre de riz et une pincée de sel. Réserver.

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  mini concombres · 3

  tranchés finement

• vinaigre de riz · 30 ml (2 c. à soupe)

• sel et poivre · au goût

Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, le sirop d'érable, la sriracha, l'huile de sésame, l'ail et le gingembre.

• sauce soya · 60 ml (1/4 tasse)

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  sirop d'érable · 30 ml (2 c. à soupe)

• sriracha · 15 ml (1 c. à soupe)

• huile de sésame grillé · 15 ml (1 c. à soupe)

• ail · 4 gousses

  hachées

• gingembre frais · 15 ml (1 c. à soupe)

  râpé

Trancher finement les carottes. Chauffer une partie de l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif et les sauter 4 minutes. Ajouter les épinards, les laisser tomber, puis réserver les légumes dans une assiette.

• huile végétale · 15 ml (1 c. à soupe)

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  carottes coupées pelées · 300 g

  tranchées finement

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  épinards · 171 g

Dans la même poêle, chauffer le reste de l'huile et cuire le porc haché 7 minutes en l'émiettant, jusqu'à ce qu'il soit doré. Verser la sauce et laisser caraméliser en remuant.

• huile végétale · 15 ml (1 c. à soupe)

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  porc haché extra-maigre · 680 g

Répartir le riz dans des bols, le garnir de porc, de légumes sautés et de concombres marinés, puis parsemer de graines de sésame.

• graines de sésame · 15 ml (1 c. à soupe)