Cuisses de poulet tandoori, riz au cumin et yogourt à la menthe

Entailler les cuisses de poulet de quelques incisions, les enrober de marinade et les laisser reposer pendant que le four préchauffe à 425°F (220°C).

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  cuisses de poulet avec dos · 1400 g

Déposer les cuisses sur une plaque tapissée de papier parchemin et enfourner 35 minutes, jusqu'à 165°F (74°C) près de l'os, ou cuire à la friteuse à air 22 à 25 minutes à 380°F (190°C) en les retournant à mi-cuisson.

Pendant les 25 dernières minutes de cuisson du poulet, chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen et faire revenir l'oignon rouge et le reste du cumin 3 minutes. Ajouter le riz rincé et l'eau, porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 18 minutes.

• huile végétale · 30 ml (2 c. à soupe)

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  oignon rouge · 1

  haché

• cumin moulu · 5 ml (1 c. à thé)

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  riz à grains longs · 300 g

  rincé

• eau · 750 ml (3 tasses)

Pendant que le riz cuit, couper les mini concombres en petits dés et les mélanger avec le reste du yogourt grec, le jus du reste du citron, la menthe séchée, le sel et le poivre.

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  mini concombres · 2

  en petits dés

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  yogourt grec nature · 250 g

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  citron · 1/2

  jus

• menthe séchée · 5 ml (1 c. à thé)

Laisser reposer le riz 5 minutes hors du feu, le défaire à la fourchette et le servir avec les cuisses tandoori et le yogourt à la menthe.