Poivrons farcis au porc haché, riz et tomates fraîches gratinés

Porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 15 minutes, puis retirer du feu et laisser reposer à couvert.

Pendant ce temps, couper les poivrons en deux sur la longueur, retirer les graines et les placer, côté coupé vers le haut, dans un plat allant au four. Couper les tomates en dés, et hacher l'oignon et l'ail.

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  poivrons doux · 4 poivrons

  coupés en deux

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  tomates rouges en grappe · 450 g (4 tomates)

  en dés

• oignon · 1 oignon

  haché

• ail · 3 gousses

  hachées

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon 3 minutes.

• huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

Ajouter le porc haché et l'ail, puis cuire en défaisant la viande 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée.

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  porc haché maigre · 680 g (1,5 lb)

Ajouter les tomates, la moitié de la sauce tomate, l'origan et le paprika, saler, poivrer et mijoter 5 minutes, puis incorporer le riz cuit.

• sauce tomate · 200 ml (environ 3/4 tasse)

• origan séché · 5 ml (1 c. à thé)

• paprika · 5 ml (1 c. à thé)

Farcir généreusement les demi-poivrons, napper du reste de la sauce tomate et couvrir de mozzarella.

• sauce tomate · 198 ml (environ 3/4 tasse)

• mozzarella râpée · 150 g (1 1/2 tasse)

Enfourner 25 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et le fromage doré, ou cuire à la friteuse à air en deux fournées 12 à 15 minutes à 360°F (180°C).

Parsemer de basilic ciselé au moment de servir.

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  basilic frais · 1 barquette

  ciselé