Linguines aux crevettes à l'ail et aux poireaux

Pendant ce temps, éponger les crevettes décongelées, émincer les poireaux (parties blanche et vert pâle) et couper les tomates en dés.

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  crevettes blanches crues décortiquées · 680 g

  décongelées

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  poireaux · 2

  émincés

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  tomates rouges en grappe · 2

  en dés

Chauffer une partie de l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faire fondre les poireaux 6 minutes.

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  huile d'olive · 30 ml (2 c. à soupe)

• beurre · 30 ml (2 c. à soupe)

Dès que l'eau bout, cuire les linguines 10 minutes.

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  linguines Catelli · 450 g

Pendant la cuisson des pâtes, pousser les poireaux sur le côté, ajouter le reste de l'huile, l'ail, les flocons de piment et les crevettes et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Ajouter les tomates.

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  huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

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  ail haché · 20 ml (4 c. à thé)

• flocons de piment · 2 ml (1/2 c. à thé)

Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson, les ajouter à la poêle avec le zeste et le jus du citron, le parmesan et le persil haché, puis mélanger en ajoutant de l'eau de cuisson au besoin.

• citron · 1

  zeste et jus

• parmesan râpé · 60 ml (1/4 tasse)

• persil frais · 15 g

  haché