Côtelettes de porc glacées au ketchup maison, purée de rutabaga et carottes rôties

Pendant ce temps, mélanger le ketchup, la cassonade, le vinaigre, la sauce Worcestershire, la moutarde, l'ail et le paprika fumé.

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  ketchup Heinz · 125 ml (1/2 tasse)

• cassonade · 30 ml (2 c. à soupe)

• vinaigre de cidre · 15 ml (1 c. à soupe)

• sauce Worcestershire · 15 ml (1 c. à soupe)

• moutarde de Dijon · 15 ml (1 c. à soupe)

• ail · 2 gousses

  hachées

• paprika fumé · 5 ml (1 c. à thé)

Mélanger les carottes avec la moitié de l'huile et du sel et les étaler sur une grande plaque. Badigeonner les côtelettes du reste de l'huile, saler, poivrer, les déposer à côté des carottes et les napper de la moitié de la sauce.

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  carottes · 400 g

  en bâtonnets

• huile végétale · 30 ml (2 c. à soupe)

• 

  côtelettes de porc avec os · 1000 g

Enfourner 20 minutes en badigeonnant les côtelettes du reste de la sauce à mi-cuisson, ou cuire à la friteuse à air 12 à 14 minutes à 400°F (200°C), jusqu'à ce que le porc atteigne 63°C (145°F) à cœur.

Égoutter le rutabaga et les pommes de terre et les réduire en purée avec le beurre et le lait. Saler, poivrer et servir avec les côtelettes et les carottes rôties.

• beurre · 30 ml (2 c. à soupe)

• lait · 60 ml (1/4 tasse)

  chaud