Côtelettes de porc sauce moutarde et champignons, pommes de terre rôties et haricots verts

Pendant ce temps, éponger les côtelettes, les saler, les poivrer et les assaisonner du reste du thym.

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  côtelettes de porc désossées · 680 g (1,5 lb)

• thym séché · 2 1/2 ml

Pendant les 15 dernières minutes de cuisson des pommes de terre, mettre une casserole d'eau salée à bouillir pour les haricots. Chauffer le reste de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les côtelettes 8 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à 145°F (63°C) à cœur. Les réserver sous du papier d'aluminium.

• eau salée · 2 l

• huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

Dans la même poêle, à feu moyen, cuire les champignons, l'oignon et l'ail 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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  champignons blancs · 227 g

  tranchés

• oignon · 1

  haché finement

• ail · 2 gousses

  hachées

Déglacer avec le bouillon, incorporer la crème et la moutarde, puis laisser réduire 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce nappe une cuillère. Remettre les côtelettes et leur jus dans la sauce.

• bouillon de poulet · 125 ml (1/2 tasse)

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  crème à cuisson Ultra’crème · 250 ml (1 tasse)

• moutarde de Dijon · 30 ml (2 c. à soupe)

Pendant que la sauce réduit, cuire les haricots dans l'eau bouillante 5 minutes, puis les égoutter et les enrober de margarine.

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  haricots verts · 454 g (1,0 lb)

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  margarine Becel · 15 ml (1 c. à soupe)

Servir les côtelettes nappées de sauce avec les pommes de terre rôties et les haricots verts.