Potage-repas poireaux et pommes de terre au jambon fumé, miche grillée

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et faire revenir les poireaux, l'oignon, le céleri et l'ail 6 minutes, sans les colorer.

• beurre · 30 ml (2 c. à soupe)

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  poireaux · 3

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  oignon jaune · 1

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  céleri · 2 branches

• ail · 2 gousses

Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et le thym, porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

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  pommes de terre blanches · 800 g (1,8 lb)

• bouillon de poulet · 1 l (4 tasses)

• thym séché · 2 ml (1/2 c. à thé)

Pendant ce temps, couper le jambon fumé en dés et le faire dorer dans une poêle à feu moyen-vif 5 minutes. Réserver.

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  jambon fumé · 500 g

  en dés

Préchauffer le gril du four, trancher la miche, badigeonner les tranches d'huile d'olive et les griller 4 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou les dorer à la friteuse à air 4 minutes à 400°F (200°C).

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  miche · 1/2 miche

  tranchée

• huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

Réduire le potage en purée lisse au mélangeur plongeant, puis incorporer la crème et la moitié du jambon doré. Saler et poivrer.

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  crème 10 % · 250 ml (1 tasse)

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  jambon fumé · 250 g

• sel et poivre · au goût

Servir le potage bien chaud garni du reste du jambon, avec la miche grillée pour tremper.

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  jambon fumé · 250 g