Tacos de poulet effiloché mijoté, salsa de tomates et avocat

Ajouter l'ail émincé, le cumin, le paprika fumé et l'origan, puis cuire 1 minute pour réveiller les épices.

• ail · 4 gousses

  émincées

• cumin moulu · 10 ml (2 c. à thé)

• paprika fumé · 10 ml (2 c. à thé)

• origan séché · 5 ml (1 c. à thé)

Incorporer la pâte de tomate et les tomates en dés, verser le bouillon de poulet, puis déposer le poulet entier dans la cocotte.

• 

  pâte de tomate · 45 ml (3 c. à soupe)

• 

  tomates en dés · 796 ml (1 boîte)

• 

  bouillon de poulet · 500 ml (2 tasses)

• 

  poulet entier · 1,4 kg

  entier

Couvrir et laisser mijoter à feu doux 60 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson.

Pendant ce temps, trancher les avocats, émincer les oignons verts et hacher la coriandre.

• 

  avocats · 2 un.

  en tranches

• 

  oignons verts · 3 un.

  émincés

• coriandre fraîche · 30 ml (2 c. à soupe)

  hachée

Retirer le poulet, l'effilocher à la fourchette en jetant la peau et les os. Retirer environ la moitié du liquide de braisage de la cocotte, puis remettre le poulet dans la sauce et laisser réduire à découvert 20 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit bien nappante. Saler, poivrer et arroser du jus de lime.

• lime · 1 un.

  en jus

• sel et poivre · au goût

Réchauffer les tortillas 30 secondes de chaque côté dans une poêle sèche, puis les garnir de poulet effiloché, de fromage râpé, d'avocat, d'oignons verts et de coriandre.

• 

  tortillas · 8 un.

  réchauffées

• 

  fromage râpé · 150 g (1 1/2 tasse)