Pilons de poulet laqués BBQ-érable, purée à l'ail rôti et maïs

Fouetter la pâte de tomate avec le sirop d'érable, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon, le paprika fumé et la poudre d'ail, puis réserver la moitié de la sauce pour le service.

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  pâte de tomate · 45 ml (3 c. à soupe)

• sirop d'érable · 60 ml (1/4 tasse)

• vinaigre de cidre · 30 ml (2 c. à soupe)

• sauce Worcestershire · 15 ml (1 c. à soupe)

• moutarde de Dijon · 15 ml (1 c. à soupe)

• paprika fumé · 10 ml (2 c. à thé)

• poudre d'ail · 5 ml (1 c. à thé)

Éponger les pilons, les saler et les poivrer, puis les enrober de la première moitié de la sauce et les déposer sur la plaque.

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  pilons de poulet · 872 g (environ 8 pilons)

  épongés

• sel et poivre · au goût

Enfourner 35 minutes en badigeonnant deux fois en cours de cuisson, jusqu'à ce que le poulet atteigne 165°F (74°C) à cœur, ou cuire au air fryer 25 minutes à 380°F (195°C) en retournant à mi-cuisson.

Pendant ce temps, porter l'eau à ébullition dans une casserole, retirer du feu et incorporer les flocons de pommes de terre, la crème et la tartinade en fouettant jusqu'à obtenir une purée lisse. Saler et poivrer.

• eau · 900 ml (3 3/4 tasses)

  pour la purée

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  pommes de terre en purée à l'ail rôti · 226 g (2 sachets)

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  crème à café 10 % · 125 ml (1/2 tasse)

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  tartinade Lactantia · 30 g (2 c. à soupe)

Cuire les épis de maïs dans une grande casserole d'eau bouillante 6 minutes, puis les égoutter.

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  maïs sucré · 4 épis

  épluchés

• eau · 3 l

  pour le maïs

Servir les pilons laqués sur la purée à l'ail rôti, avec un épi de maïs par assiette et le reste de sauce à côté.