Poulet paprikash aux poivrons, crème sure et nouilles aux œufs

Pendant ce temps, couper le poulet en huit morceaux, l'éponger avec du papier absorbant, puis le saler et le poivrer.

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  poulet entier · 1,8 kg (1 poulet)

  en 8 morceaux

• sel et poivre · au goût

Dans une grande poêle profonde ou une cocotte, chauffer l'huile à feu moyen-vif et dorer les morceaux de poulet en deux fournées, 8 minutes par fournée, en les retournant à mi-cuisson, puis les réserver dans une assiette.

• huile végétale · 30 ml (2 c. à soupe)

Dans le gras de cuisson, faire revenir les oignons rouges et les poivrons 6 minutes, en ajoutant l'ail, le paprika et la farine pour la dernière minute.

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  oignons rouges · 2 oignons

  émincés

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  poivrons · 3 poivrons

  en lanières

• ail · 3 gousses

  hachées

• paprika doux · 30 ml (2 c. à soupe)

• farine tout usage · 15 ml (1 c. à soupe)

Ajouter les tomates et le bouillon en grattant le fond de la poêle, puis remettre le poulet dans la sauce, peau vers le haut. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 30 minutes, jusqu'à ce que le poulet atteigne 165°F (74°C).

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  tomates · 2 tomates

  en dés

• bouillon de poulet · 375 ml (1 ½ tasse)

Pendant les dernières minutes du mijotage, cuire les nouilles aux œufs dans l'eau bouillante 7 minutes, les égoutter et les enrober de beurre.

• nouilles aux œufs larges · 375 g (1 sac)

• beurre · 15 ml (1 c. à soupe)

Hors du feu, incorporer la crème sure à la sauce autour du poulet, sans la faire bouillir pour éviter qu'elle tranche, puis rectifier l'assaisonnement. Servir le poulet et sa sauce sur les nouilles, parsemé d'oignons verts émincés.

• crème sure · 250 ml (1 tasse)

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  oignons verts · 1 botte

  émincés