Gnocchi poêlés, prosciutto croustillant, tomates et bocconcini

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et y faire croustiller les tranches de prosciutto 4 minutes, puis les réserver sur du papier absorbant.

• 

  prosciutto San Daniele · 100 g

  en tranches

Dans la même poêle, chauffer l'huile d'olive et y poêler les gnocchi 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.

• huile d'olive · 45 ml (3 c. à soupe)

• 

  gnocchi à poêler · 600 g (2 paquets)

Ajouter les échalotes, l'ail et les flocons de piment aux gnocchi et poursuivre la cuisson 2 minutes.

• flocons de piment · 2 ml (1/2 c. à thé)

Ajouter les tomates et le vinaigre balsamique, puis laisser compoter 4 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater.

• vinaigre balsamique · 15 ml (1 c. à soupe)

Incorporer les épinards et les laisser tomber 2 minutes, puis saler et poivrer.

• sel et poivre · au goût

Retirer la poêle du feu, ajouter le bocconcini déchiré et le prosciutto émietté, puis parsemer de basilic frais ciselé.

• 

  bocconcini Saputo · 200 g

  égoutté et déchiré

• basilic frais · 30 ml (2 c. à soupe)

  ciselé