Ragoût de bœuf à la mijoteuse, carottes, rutabaga et petites pommes de terre

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif et dorer les cubes en deux fournées, 8 minutes en tout, puis les transférer dans la mijoteuse.

• huile végétale · 30 ml (2 c. à soupe)

Dans la même poêle, faire revenir l'oignon haché et l'ail 3 minutes, ajouter la pâte de tomates, puis déglacer avec une partie du bouillon en grattant les sucs. Verser dans la mijoteuse.

• 

  oignon jaune · 1

  haché

• 

  ail · 3 gousses

  haché

• 

  pâte de tomates Hunt's · 1 boîte

• bouillon de bœuf · 250 ml (1 tasse)

Peler le rutabaga et les carottes et les couper en morceaux de 3 cm, couper les petites pommes de terre en deux, puis les ajouter à la mijoteuse avec le reste du bouillon, la sauce Worcestershire, le thym et le laurier.

• 

  rutabaga · 400 g (0,88 lb)

  en morceaux de 3 cm

• 

  carottes · 300 g (0,66 lb)

  en morceaux de 3 cm

• 

  petites pommes de terre · 680 g (1,5 lb)

  coupées en deux

• bouillon de bœuf · 500 ml (2 tasses)

• sauce Worcestershire · 15 ml (1 c. à soupe)

• thym séché · 5 ml (1 c. à thé)

• feuilles de laurier · 2

Cuire à la mijoteuse 6 heures à faible intensité ou 3 heures à intensité élevée, jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.

Retirer les feuilles de laurier, rectifier l'assaisonnement et servir parsemé de persil.

• persil frais haché · 30 ml (2 c. à soupe)