Poulet parmigiana gratiné, spaghetti sauce tomate

Préparer trois assiettes : la farine dans la première, les œufs battus dans la deuxième, et la chapelure mélangée avec la moitié du fromage râpé, l'origan et l'ail en poudre dans la troisième.

• farine tout usage · 60 ml (1/4 tasse)

• 

  œufs · 2

  battus

• chapelure panko · 250 ml (1 tasse)

• 

  fromage râpé mélange italien · 30 g

• origan séché · 5 ml (1 c. à thé)

• ail en poudre · 5 ml (1 c. à thé)

Saler et poivrer les escalopes, puis les passer successivement dans la farine, les œufs et la chapelure en pressant bien pour que la panure adhère.

• 

  poitrines de poulet désossées · 700 g (1,5 lb)

  tranché en deux dans l'épaisseur

• sel et poivre · au goût

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et dorer les escalopes 6 minutes en les retournant à mi-cuisson, en deux fois au besoin pour ne pas surcharger la poêle.

• huile d'olive · 45 ml (3 c. à soupe)

Déposer les escalopes sur une plaque, les napper d'une partie de la sauce, les couvrir de mozzarella et enfourner 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit gratiné et que le poulet atteigne 165°F (74°C) à cœur, ou les cuire à la friteuse à air 8 minutes à 375°F (190°C).

• 

  sauce pour pâtes Sélection du Jardin · 250 ml (1 tasse)

• 

  mozzarella · 200 g

  râpée

Pendant que le poulet gratine, cuire les spaghetti 9 minutes, puis les égoutter et les mélanger avec le reste de la sauce réchauffée.

• 

  spaghetti · 400 g (0,9 lb)

• 

  sauce pour pâtes Sélection du Jardin · 400 ml

Servir les escalopes sur les spaghetti et parsemer du reste du fromage râpé.

• 

  fromage râpé mélange italien · 30 g