Pâté chinois au poulet haché et purée de patates douces

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon et l'ail 3 minutes.

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  huile de canola · 15 ml (1 c. à soupe)

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  oignon jaune · 200 g

  haché

• ail · 2 gousses

Ajouter le poulet haché et le cuire 7 minutes en le défaisant à la cuillère, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé.

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  poulet haché · 908 g (environ 2 lb)

Incorporer le paprika fumé, le thym, la sauce Worcestershire et le bouillon, saler, poivrer et laisser réduire 3 minutes.

• paprika fumé · 5 ml (1 c. à thé)

• thym séché · 5 ml (1 c. à thé)

• sauce Worcestershire · 15 ml (1 c. à soupe)

• bouillon de poulet · 125 ml (1/2 tasse)

• sel et poivre · au goût

Égoutter les patates douces et les réduire en purée avec le beurre et le lait, puis rectifier l'assaisonnement.

• 

  beurre salé · 45 g

• lait · 60 ml (1/4 tasse)

Étaler la viande au fond d'un grand plat allant au four, couvrir du maïs en crème mélangé au maïs en grains, puis de la purée. Enfourner 20 minutes, jusqu'à ce que les bords bouillonnent, et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

• maïs en crème · 1 boîte

• maïs en grains surgelé · 250 g