Penne crémeuses au saumon, épinards et champignons

Pendant ce temps, saler et poivrer les cubes de saumon. Chauffer une partie de l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et saisir le saumon 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver dans une assiette.

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  filets de saumon frais · 600 g

  en cubes

• sel et poivre · au goût

• huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

Cuire les penne dans l'eau bouillante 11 minutes, puis réserver une tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.

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  penne Selection · 400 g

• eau de cuisson · 250 ml (1 tasse)

  réservée

Pendant que les pâtes cuisent, chauffer le reste de l'huile dans la même poêle et faire revenir les champignons 5 minutes, puis ajouter l'ail et cuire encore une minute.

• huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

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  champignons blancs · 227 g

  tranchés

• ail · 3 gousses

  hachées

Ajouter le fromage à la crème, l'eau de cuisson réservée, le zeste et le jus du citron et les flocons de piment, puis remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Incorporer les épinards et les laisser tomber 2 minutes.

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  fromage à la crème Philadelphia · 170 g

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  citron · 1

  zeste et jus

• flocons de piment · 2 ml (1/2 c. à thé)

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  épinards · 342 g

Ajouter les pâtes égouttées et le saumon, mélanger délicatement et servir parsemé de parmesan.

• parmesan râpé · 60 ml (1/4 tasse)