Chaudrée de saumon, maïs et pommes de terre

Saupoudrer de farine et cuire 1 minute en remuant, puis verser graduellement le bouillon en fouettant.

• farine · 45 ml (3 c. à soupe)

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  bouillon de poulet · 900 ml (3 1/2 tasses)

Ajouter les pommes de terre, le thym et la feuille de laurier, porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

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  pommes de terre · 700 g (1,5 lb)

  en cubes de 1,5 cm

• thym · 5 ml (1 c. à thé)

• feuille de laurier · 1

Pendant ce temps, retirer la peau du saumon et le couper en cubes de 2,5 cm.

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  saumon · 600 g (1,3 lb)

Incorporer le lait évaporé, la crème et le maïs, ramener à frémissement, puis ajouter le saumon et cuire à feu doux 5 minutes sans faire bouillir, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.

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  lait évaporé · 354 ml (1 boîte)

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  crème à café · 250 ml (1 tasse)

• maïs · 250 g

Retirer la feuille de laurier, saler, poivrer et servir parsemé d'aneth.

• sel et poivre · au goût

• aneth · 30 ml (2 c. à soupe)