Côtes levées de porc barbecue, frites et salade de chou crémeuse

Envelopper les côtes hermétiquement dans du papier d'aluminium, les déposer sur une plaque et enfourner 2 heures.

Pendant ce temps, émincer finement le chou et le mélanger avec les carottes râpées, la mayonnaise, la moitié du vinaigre et le sucre. Saler et réfrigérer.

• chou vert · 600 g (environ 1 1/2 lb)

  émincé finement

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  carottes · 200 g

  râpées

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  mayonnaise · 90 ml (6 c. à soupe)

• vinaigre de cidre · 15 ml (1 c. à soupe)

• sucre · 15 ml (1 c. à soupe)

Dans une petite casserole, mélanger le ketchup, le reste de la cassonade et du vinaigre, la moutarde et la sauce Worcestershire, puis laisser mijoter 5 minutes.

• ketchup · 250 ml (1 tasse)

• cassonade · 30 ml (2 c. à soupe)

• vinaigre de cidre · 15 ml (1 c. à soupe)

• moutarde de Dijon · 15 ml (1 c. à soupe)

• sauce Worcestershire · 15 ml (1 c. à soupe)

Sortir les côtes, monter le four à 425°F (220°C), ouvrir le papier, jeter le gras et badigeonner les côtes de sauce. Enfourner les côtes et les frites en même temps 20 minutes, en badigeonnant les côtes de nouveau à mi-cuisson, ou cuire les frites à la friteuse à air 15 minutes à 400°F (200°C). Se référer à l'emballage pour les temps exacts.

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  Frites McCain Superfries · 650 g (environ 1 1/2 lb)

Couper les côtes entre les os et servir avec les frites et la salade de chou.