Burgers de bœuf nourri à l'herbe à l'Extra Cheddar, frites croustillantes et salade de romaine

Pendant ce temps, mélanger délicatement le bœuf haché avec la sauce Worcestershire, l'ail en poudre, le sel et le poivre, sans trop travailler la viande, puis façonner six galettes un peu plus larges que les pains.

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  bœuf haché · 900 g (2 lb)

• sauce Worcestershire · 15 ml (1 c. à soupe)

• ail en poudre · 5 ml (1 c. à thé)

• sel et poivre · au goût

Chauffer une poêle striée ou une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les galettes 10 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à 71°C (160°F) à cœur, en déposant une tranche d'Extra Cheddar sur chacune pendant la dernière minute.

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  tranches d'Extra Cheddar · 130 g

Pendant que les galettes cuisent, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde de Dijon dans un saladier, puis y ajouter deux cœurs de romaine déchiquetés et l'oignon rouge émincé, et mélanger.

• huile d'olive · 45 ml (3 c. à soupe)

• vinaigre de vin rouge · 15 ml (1 c. à soupe)

• moutarde de Dijon · 5 ml (1 c. à thé)

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  cœurs de romaine · 2

  déchiquetés

• oignon rouge · 1

  émincé

Mélanger la mayonnaise, la moutarde jaune et le ketchup pour faire la sauce, griller légèrement les pains, puis assembler les burgers avec la sauce, les feuilles du dernier cœur de romaine, les tranches de tomate et les galettes au fromage. Servir avec les frites et la salade.

• mayonnaise · 60 ml (1/4 tasse)

• moutarde jaune · 15 ml (1 c. à soupe)

• ketchup · 30 ml (2 c. à soupe)

• pains à hamburger · 6

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  cœurs de romaine · 1

  en feuilles

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  tomates · 450 g (1 lb)

  tranchées