Poivrons farcis au bœuf nourri à l'herbe et au riz, gratinés à la mozzarella

Pendant ce temps, couper les poivrons en deux sur la longueur, retirer les graines et les déposer, face coupée vers le haut, dans un grand plat allant au four.

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  poivrons · 1113 g (2,5 lb)

Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif et dorer le bœuf haché avec l'oignon et l'ail 7 minutes en défaisant la viande, puis ajouter l'origan, le paprika fumé, le sel et le poivre.

• huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

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  bœuf haché · 900 g (2 lb)

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  oignon · 150 g

  haché

• ail · 2 gousses

  hachées

• origan · 5 ml (1 c. à thé)

• paprika fumé · 5 ml (1 c. à thé)

• sel et poivre · au goût

Retirer la poêle du feu, incorporer le riz cuit et la moitié de la sauce pour pâtes, puis farcir généreusement les demi-poivrons.

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  sauce pour pâtes · 300 ml (1 1/4 tasse)

Napper du reste de la sauce, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 25 minutes, ou cuire à la friteuse à air, en deux fournées, 12 minutes à 350°F (175°C).

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  sauce pour pâtes · 300 ml (1 1/4 tasse)

Retirer le papier, parsemer les poivrons de mozzarella et poursuivre la cuisson 10 minutes au four, ou 3 minutes à la friteuse à air, jusqu'à ce que le fromage soit doré, puis garnir de persil.

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  mozzarella râpée · 200 g

• persil · 30 ml (2 c. à soupe)

  haché