Linguine aux fruits de mer, sauce rosée aux poireaux

Bien rincer les poireaux et les émincer finement, puis hacher l'ail.

• 

  poireaux · 2

  émincés finement

• ail · 3 gousses

  hachées

Dans une grande poêle profonde, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir les poireaux 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• beurre · 15 ml (1 c. à soupe)

• huile d'olive · 30 ml (2 c. à soupe)

• 

  poireaux · 2

Ajouter l'ail et les flocons de piment, puis verser les tomates et laisser mijoter 10 minutes.

• ail · 3 gousses

• flocons de piment · 2 ml (1/2 c. à thé)

• 

  tomates broyées · 796 ml

Pendant que la sauce mijote, cuire les linguine dans l'eau bouillante 10 minutes, ou selon les indications de l'emballage, puis égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

• 

  linguine · 450 g (1 lb)

Incorporer la crème à la sauce, ajouter les fruits de mer et cuire à frémissement 4 minutes, juste jusqu'à ce qu'ils soient opaques. Saler et poivrer.

• 

  crème 35 % · 250 ml (1 tasse)

• 

  mélange de fruits de mer surgelé · 680 g (1,5 lb)

• sel et poivre · au goût

Mélanger les linguine à la sauce en ajoutant un filet d'eau de cuisson au besoin, puis servir parsemé de parmesan et de persil haché.

• 

  linguine · 450 g (1 lb)

• parmesan râpé · 60 ml (1/4 tasse)

• persil frais · 30 ml (2 c. à soupe)

  haché