Jambon picnic fumé glacé à l'érable, pommes de terre et carottes rôties

Piquer la couenne de clous de girofle, verser un peu d'eau au fond de la rôtissoire, couvrir de papier d'aluminium et enfourner 1 h 30.

• clous de girofle · 6 un.

  piqués dans la couenne

• eau · 250 ml (1 tasse)

  au fond de la rôtissoire

Pendant ce temps, fouetter le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre et le poivre pour obtenir le glaçage.

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  sirop d'érable · 125 ml (1/2 tasse)

• moutarde de Dijon · 30 ml (2 c. à soupe)

• vinaigre de cidre · 15 ml (1 c. à soupe)

• sel et poivre · au goût

Couper les pommes de terre en deux et les carottes en tronçons, puis les mélanger avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.

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  petites pommes de terre · 900 g

  coupées en deux

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  carottes · 500 g

  en tronçons

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  huile d'olive · 30 ml (2 c. à soupe)

• sel et poivre · au goût

Retirer le papier d'aluminium, badigeonner le jambon de glaçage, disposer les légumes autour et poursuivre la cuisson à découvert 30 minutes en badigeonnant deux fois. Les légumes peuvent aussi cuire au air fryer 20 minutes à 400°F (200°C).

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  épaule picnic de porc fumé · 1,4 kg

  badigeonnée de glaçage

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  petites pommes de terre · 900 g

  assaisonnées

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  carottes · 500 g

  assaisonnées

Laisser reposer le jambon 10 minutes, puis le trancher et le servir avec les légumes rôtis et le jus de cuisson.

• 

  épaule picnic de porc fumé · 1,4 kg

  cuite