Rôti de longe de porc à l'érable et moutarde, patates et choux de Bruxelles rôtis

Mélanger le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, l'ail émincé et le thym séché dans un petit bol pour faire le glaçage.

• sirop d'érable · 60 ml (1/4 tasse)

• moutarde de Dijon · 30 ml (2 c. à soupe)

• ail · 4 gousses

  émincées

• thym séché · 5 ml (1 c. à thé)

Éponger le rôti, le saler et le poivrer généreusement sur toutes ses faces, puis le badigeonner de la moitié du glaçage.

• 

  demi-longe de porc · 800 g

  épongée

• sel et poivre · au goût

Couper les pommes de terre en gros quartiers et l'oignon en quartiers épais, les mélanger à l'huile d'olive directement dans une grande rôtissoire, puis saler et poivrer.

• 

  pommes de terre · 900 g

  en gros quartiers

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  oignon jaune · 1 oignon

  en quartiers épais

• huile d'olive · 45 ml (3 c. à soupe)

• sel et poivre · au goût

Déposer le rôti au centre des légumes et enfourner 35 minutes à 400°F (200°C).

• 

  demi-longe de porc · 800 g

  glacée

Pendant ce temps, parer les choux de Bruxelles et les couper en deux sur la longueur.

• 

  choux de Bruxelles · 500 g

  coupés en deux

Ajouter les choux de Bruxelles et le beurre salé dans la rôtissoire, badigeonner le rôti du reste du glaçage et poursuivre la cuisson 25 minutes, jusqu'à ce que le centre du rôti atteigne 145°F (63°C).

• 

  choux de Bruxelles · 500 g

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  beurre salé · 30 g

  en noisettes

Sortir la rôtissoire du four et laisser reposer le rôti 10 minutes sous un papier d'aluminium avant de le trancher, puis servir avec les légumes et le jus de cuisson.