Steak-frites de biftecks français, frites de patates douces et sauce aux champignons

Enfourner les frites 25 minutes en les retournant à mi-cuisson, ou les cuire à la friteuse à air 15 à 18 minutes à 400°F (200°C) en deux fournées.

Pendant ce temps, éponger les biftecks, les saler et les poivrer. Déchiqueter les laitues et fouetter une partie de l'huile d'olive avec le vinaigre et la moutarde pour la vinaigrette.

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  biftecks français · 680 g

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  laitue duo Gen V · 1

  déchiquetée

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  huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

• vinaigre de vin rouge · 15 ml (1 c. à soupe)

• moutarde de Dijon · 5 ml (1 c. à thé)

Pendant les 12 dernières minutes des frites, faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif et dorer les champignons tranchés avec l'ail 5 minutes.

• beurre · 15 ml (1 c. à soupe)

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  champignons blancs · 227 g

  tranchés

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  ail haché · 10 ml (2 c. à thé)

Ajouter la crème, laisser réduire 3 minutes jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, puis la transférer dans un bol et garder au chaud.

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  crème 35 % · 125 ml (1/2 tasse)

Essuyer la poêle, chauffer le reste de l'huile d'olive à feu vif et saisir les biftecks 3 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante. Laisser reposer quelques minutes.

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  huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

Trancher les biftecks, les napper de sauce aux champignons et servir avec les frites de patates douces et la salade.