Salade-repas César au poulet grillé et patates douces rôties

Enfourner 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ou cuire à la friteuse à air de 15 à 18 minutes à 400°F (200°C).

Pendant ce temps, aplatir légèrement les poitrines, les badigeonner du reste de l'huile, saler, poivrer et les cuire dans une poêle striée à feu moyen-vif 12 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à 74°C (165°F) à cœur, puis les laisser reposer et les trancher.

• 

  poitrines de poulet · 680 g (1,5 lb)

• huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

Pendant que le poulet cuit, fouetter la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde de Dijon, l'ail, la sauce Worcestershire et la moitié du parmesan pour faire la vinaigrette César.

• mayonnaise · 90 ml (6 c. à soupe)

• jus de citron · 30 ml (2 c. à soupe)

• moutarde de Dijon · 10 ml (2 c. à thé)

• ail · 1 gousse

• sauce Worcestershire · 5 ml (1 c. à thé)

• 

  parmesan râpé · 30 g

Déchiqueter la romaine et la mélanger avec la vinaigrette, puis garnir de tomates en quartiers, de patates douces rôties, de poulet tranché et du reste du parmesan.

• 

  cœurs de romaine · 3

  déchiquetée

• 

  tomates · 300 g

  en quartiers

• 

  parmesan râpé · 30 g