Poitrines de poulet rôties aux herbes, riz basmati et poivrons

Mélanger la moitié de l'huile, l'origan, le thym, l'ail émincé, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre; enrober les poitrines de poulet de ce mélange.

• huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

• origan séché · 5 ml (1 c. à thé)

• thym séché · 5 ml (1 c. à thé)

• ail · 3 gousses

  émincé

• citron · 1 citron

  zeste et jus

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  poitrines de poulet · 900 g (4 poitrines)

• sel et poivre · au goût

Déposer les poitrines côté peau vers le haut sur la plaque et rôtir au four 40 minutes, jusqu'à une température interne de 74°C (165°F), ou au air fryer 25-30 minutes à 380°F (190°C).

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  poitrines de poulet · 900 g

Pendant ce temps, rincer le riz basmati, le mettre dans une casserole avec l'eau salée, porter à ébullition, couvrir et mijoter à feu doux 15 minutes, puis laisser reposer 5 minutes.

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  riz basmati · 300 g (1,5 tasse)

  rincé

• eau salée · 600 ml (2,5 tasses)

  pour le riz

Émincer les poivrons verts et les faire revenir dans le reste de l'huile à feu moyen-vif 8 minutes, jusqu'à tendres et légèrement dorés.

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  poivron vert · 2 poivrons

  émincés

• huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

Répartir le riz dans les assiettes, y déposer une poitrine et garnir des poivrons poêlés.