Pain de viande au poulet haché, cœur de mozzarella et purée de pommes de terre

Dans un grand bol, mélanger le poulet haché, les œufs, la chapelure panko, l'oignon, l'ail, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.

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  Poulet haché · 908 g (2 paquets)

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  Œufs · 2 œufs

• Chapelure panko · 125 ml (1/2 tasse)

• Oignon · 1 oignon

  haché finement

• Ail · 2 gousses

  hachées

• Moutarde de Dijon · 15 ml (1 c. à soupe)

• Sel et poivre · au goût

Presser la moitié du mélange dans le moule, déposer les bâtonnets de mozzarella au centre sur toute la longueur, puis recouvrir du reste de viande en scellant bien les bords.

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  Fromage mozzarella · 150 g

  en bâtonnets

Mélanger le ketchup et la cassonade, puis badigeonner généreusement le dessus du pain de viande.

• Ketchup · 45 ml (3 c. à soupe)

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  Cassonade · 30 ml (2 c. à soupe)

Enfourner 45 minutes à 375°F (190°C), jusqu'à ce que le centre atteigne 74°C (165°F).

Pendant que le pain de viande cuit, déposer les pommes de terre en cubes dans une casserole d'eau salée, porter à ébullition et cuire 18 minutes jusqu'à tendreté.

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  Pommes de terre · 900 g

  en cubes

• eau salée · 2 l

  pour les pommes de terre

Égoutter les pommes de terre, les écraser avec le lait et le beurre, puis saler et poivrer; réserver au chaud.

• Lait · 125 ml (1/2 tasse)

• Beurre · 30 ml (2 c. à soupe)

Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson du pain de viande, déposer la grappe de tomates sur une plaque au four et laisser rôtir jusqu'à ce qu'elles éclatent.

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  Tomates sur vigne · 1 grappe

Laisser reposer le pain de viande 5 minutes, le trancher et le servir avec la purée et les tomates rôties, puis garnir de persil frais.

• Persil frais · 15 ml

  haché