Pâté chinois maison au bœuf haché et purée à l'ail

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400°F (200°C).

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif, y faire revenir les oignons hachés 5 minutes, puis ajouter le bœuf haché et le brunir 8 minutes en l'écrasant à la cuillère de bois.

• huile végétale · 15 ml (1 c. à soupe)

• 

  oignons jaunes · 2 oignons

  hachés finement

• 

  bœuf haché maigre · 900 g (2 paquets)

Ajouter l'ail émincé, le thym, la sauce Worcestershire et le bouillon de bœuf, saler et poivrer, puis laisser réduire 5 minutes jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.

• ail · 4 gousses

  émincées

• thym séché · 5 ml (1 c. à thé)

• sauce Worcestershire · 15 ml (1 c. à soupe)

• bouillon de bœuf · 125 ml (1/2 tasse)

• sel et poivre · au goût

Égrener les épis de maïs au couteau au-dessus d'une planche pour en récupérer tous les grains.

• 

  maïs sucré en épis · 5 épis

  égrenés au couteau

Égoutter les pommes de terre, les réduire en purée avec le beurre salé et la crème, puis saler et poivrer généreusement.

• 

  beurre salé · 75 g

• 

  crème 15 % · 125 ml (1/2 tasse)

• sel et poivre · au goût

Étaler la viande dans un grand plat allant au four, couvrir des grains de maïs, puis étendre la purée sur le dessus et la strier à la fourchette.

Parsemer de fromage mozzarella râpé et de paprika, puis enfourner 30 minutes à 400°F (200°C), jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le pourtour bouillonne.

• 

  fromage mozzarella râpé · 100 g

• paprika · 5 ml (1 c. à thé)

Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que les couches se tiennent à la cuillère.