Bœuf de palette effiloché BBQ sur pain hamburger

Mélanger une partie de la cassonade avec le paprika fumé, le sel et le poivre, puis frotter le rôti de ce mélange sur toutes ses faces.

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  Cassonade · 15 ml (1 c. à soupe)

  pour le rub

• Paprika fumé · 10 ml (2 c. à thé)

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  Rôti de bas de palette · 1,1 kg

• Sel et poivre · au goût

Chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et saisir le rôti sur toutes ses faces 8 minutes.

• Huile végétale · 15 ml (1 c. à soupe)

Ajouter l'oignon, l'ail, le ketchup, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, la moutarde, le reste de la cassonade et le bouillon, puis porter à ébullition.

• Oignon · 1 oignon

  haché

• Ail · 2 gousses

  hachées

• Ketchup · 125 ml (1/2 tasse)

• Vinaigre de cidre · 30 ml (2 c. à soupe)

  pour la sauce

• Sauce Worcestershire · 15 ml (1 c. à soupe)

• Moutarde jaune · 15 ml (1 c. à soupe)

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  Cassonade · 30 ml (2 c. à soupe)

  pour la sauce

• Bouillon de bœuf · 250 ml (1 tasse)

Couvrir et braiser au four 3 heures, jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement à la fourchette.

Pendant que le bœuf tiédit, préparer les cornichons express : trancher finement les concombres et les laisser mariner dans un filet de vinaigre de cidre avec une pincée de sel.

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  Concombres des champs · 2 concombres

  en fines tranches

• Vinaigre de cidre · 15 ml (1 c. à soupe)

  pour les cornichons

Effilocher le bœuf à la fourchette et le mélanger à la sauce réduite de la cocotte.

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  Rôti de bas de palette · le rôti braisé

  effiloché

Griller les pains hamburger au four 3 minutes à 350°F (175°C), ou au air fryer 2-3 minutes à 350°F (175°C).

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  Pains hamburger · 4 pains

Garnir chaque pain de bœuf effiloché BBQ, de laitue frisée et de cornichons express, puis refermer.

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  Laitue frisée · 1 laitue

  déchiquetée