Tacos de bœuf haché, salsa fraîche et chou croquant à la lime

Mélanger le chou émincé avec le jus de la seconde lime et une pincée de sel, puis réserver pour qu'il s'attendrisse un peu.

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  chou vert · 300 g

  émincé

• limes · 1

  jus

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et dorer le bœuf haché avec le reste de l'oignon haché 6 minutes. Ajouter la poudre de chili, le cumin et l'eau, puis laisser réduire jusqu'à ce que la viande soit juste nappée.

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  huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

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  bœuf haché mi-maigre · 600 g

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  oignons rouges · 1/2

  haché

• poudre de chili · 15 ml (1 c. à soupe)

• cumin moulu · 5 ml (1 c. à thé)

• eau · 125 ml (1/2 tasse)

Réchauffer les tortillas 30 secondes par côté dans une poêle sèche, puis les garder au chaud dans un linge propre.

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  tortillas moyennes · 10

Garnir chaque tortilla de bœuf, de chou, de salsa et de mozzarella râpée, puis servir aussitôt.

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  mozzarella · 150 g

  râpée