Poulet en morceaux à la grecque, pommes de terre citronnées et salade tomates-feta

Sur une grande plaque de cuisson, mélanger les quartiers de pommes de terre avec une autre partie de l'huile, le jus du second citron, le reste de l'origan et l'eau. Déposer les morceaux de poulet par-dessus, peau vers le haut.

• 

  pommes de terre Russet · 800 g

  en quartiers

• 

  huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

• citrons · 1

  jus

• origan séché · 5 ml (1 c. à thé)

• eau · 125 ml (1/2 tasse)

Cuire au four 45 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le poulet atteigne 165°F (74°C). On peut aussi cuire les morceaux de poulet à la friteuse à air 25 à 30 minutes à 380°F (190°C), en deux fournées, pendant que les pommes de terre restent au four.

Pendant les 10 dernières minutes de cuisson, couper les tomates et le concombre en morceaux, émincer finement l'oignon rouge, arroser du reste de l'huile d'olive, saler, poivrer et émietter la feta par-dessus.

• 

  tomates sur vigne · 400 g

  en morceaux

• concombre · 1

  en morceaux

• 

  oignons rouges · 1

  émincé

• 

  huile d'olive · 30 ml (2 c. à soupe)

• 

  feta · 100 g

  émiettée

Servir le poulet et les pommes de terre arrosés du jus de cuisson, avec la salade à côté.