Filet de porc glacé à l'érable et ail, asperges rôties et mini-pommes de terre

Dans un petit bol, mélanger 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable, 3 gousses d'ail hachées finement, 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon, 5 ml (1 c. à thé) de thym séché, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, du sel et du poivre. Badigeonner généreusement les filets de porc avec la moitié du mélange.

3 min

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Couper en deux 1 sac (454 g) de mini-pommes de terre. Les déposer sur la plaque avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, du sel et du poivre. Placer les filets de porc au centre de la plaque, entourés des pommes de terre.

5 min

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Enfourner 18 minutes à 425°F (220°C). À mi-cuisson (9 minutes), badigeonner les filets avec le reste du glaçage à l'érable. Au air fryer : cuire à 400°F (200°C) pendant 14-16 minutes en arrosant à mi-cuisson (cuire les pommes de terre séparément 12 minutes à 400°F).

18 min

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Pendant ce temps, parer 1 botte (environ 454 g) d'asperges en cassant la base ligneuse. Déposer dans un plat allant au four avec 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive, du sel, du poivre et le zeste d'un demi-citron. Ajouter à la plaque pour les 8 dernières minutes de cuisson, ou cuire au air fryer 6-7 minutes à 400°F (200°C).

5 min

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Éplucher 4 épis de maïs. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler et y plonger les épis de maïs 5 minutes. Égoutter, badigeonner de beurre fondu (15 ml/1 c. à soupe), saler et poivrer.

8 min

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Sortir le porc du four et laisser reposer 5 minutes sous un papier d'aluminium. Trancher en médaillons de 1,5 cm. Servir avec les pommes de terre, les asperges, un épi de maïs par personne et parsemer de 2 oignons verts émincés.

5 min

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