Pilons de poulet laqués miel-sriracha, riz et oignons verts

Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 tasse) de miel, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce sriracha, 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale, 3 gousses d'ail émincées et 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché pour former la glace.

5 min

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Verser la moitié de la glace sur les pilons et bien enrober. Déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin en gardant un espace entre chaque morceau.

2 min

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Enfourner 35-40 minutes en retournant les pilons à mi-cuisson et en les badigeonnant du reste de la glace, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F) et que le jus soit clair. Ou cuire au air fryer 20-22 minutes à 400°F (200°C), en secouant le panier à mi-cuisson et en badigeonnant du reste de glace.

38 min

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Pendant la cuisson du poulet, rincer 300 g de riz à l'eau froide, puis le combiner avec 600 ml d'eau dans une casserole. Porter à ébullition, réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 15-18 minutes jusqu'à absorption complète de l'eau. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à couvert, puis égrainer à la fourchette.

20 min

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Trancher finement 2 oignons verts (ou un bouquet de radis-oignons verts) et les répartir sur les pilons cuits avec 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame. Servir immédiatement sur le riz chaud.

3 min

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