Pâtes fraîches sauce rosée au bacon Lafleur et parmesan

Couper 200 g de bacon Lafleur en lardons (environ 2,5 cm). Dans une grande poêle profonde froide, déposer les lardons et chauffer à feu moyen. Cuire 6-7 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Retirer le bacon avec une écumoire et réserver dans une assiette tapissée de papier absorbant. Conserver 15 ml (1 c. à soupe) du gras dans la poêle.

7 min

Appuyer pour marquer terminé

Dans la même poêle, à feu moyen, ajouter 1 petit oignon haché finement et 3 gousses d'ail hachées. Cuire 3-4 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter 1 pincée de flocons de piment Calabre si désiré.

5 min

Appuyer pour marquer terminé

Verser 300 ml (1/2 pot) de sauce pour pâtes Catelli tomates et basilic dans la poêle. Ajouter 250 ml (1 tasse) de crème à café 10 % Québon. Saler légèrement et poivrer. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes pour épaissir.

6 min

Appuyer pour marquer terminé

Pendant que la sauce mijote, plonger 1 paquet (350 g) de pâtes fraîches Ziggy's dans l'eau bouillante. Cuire 3-4 minutes selon les indications du paquet (les pâtes fraîches cuisent vite). Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson, puis égoutter.

4 min

Appuyer pour marquer terminé

Ajouter les pâtes dans la sauce et mélanger délicatement. Ajuster la texture avec un peu d'eau de cuisson au besoin. Incorporer la moitié du bacon et 50 g (environ 2/3 tasse) de parmesan râpé Saputo. Servir immédiatement, garnir du reste de bacon, de parmesan supplémentaire et de basilic frais ciselé (15 ml/1 c. à soupe).

2 min

Appuyer pour marquer terminé