Gratin de tortellini au saumon, poireaux et champignons crémeux

Name: Gratin de tortellini au saumon, poireaux et champignons crémeux
Prep time: 65 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Québécoise
Ingredients: 450 g Filet de saumon de l'Atlantique (Poêlé puis défait en gros morceaux); 500 g Pâtes farcies fraîches Olivieri (tortellini fromage) (Cuire 1 minute de moins que l'emballage); 3 unité Poireaux (Blanc et vert pâle seulement, émincés en rondelles); 227 g Champignons cremini (Tranchés); 250 ml Crème 35 % Québon (Pour la sauce); 125 g Parmesan râpé (Râpé, moitié dans la sauce et moitié sur le dessus); 30 ml Beurre (2 c. à soupe, pour la sauce); 30 ml Farine tout usage (2 c. à soupe, pour épaissir la sauce); 250 ml Bouillon de poulet (Faible en sodium de préférence); 3 gousse Ail (Haché finement); 1 unité Citron (Jus seulement, pour la sauce); 1 ml Muscade moulue (Une pincée); 1 au goût Sel et poivre; 15 ml Huile d'olive (Pour poêler le saumon)

Un gratin réconfortant mariant des tortellini farcis au fromage, du saumon de l'Atlantique poêlé en gros morceaux, des poireaux fondants et des champignons cremini dans une sauce crème au parmesan, le tout gratiné au four jusqu'à obtenir une croûte dorée irrésistible.

65 min

4 portions

Moyen

~30.00$

Circulaire Maxi · 26 mars au 1 avr.Voir la circulaire →

En rabais cette semaine

Autres ingrédients

Valeurs nutritives(par portion)

580

Cal

33g

Protéines

47g

Glucides

30g

Lipides

Fibres

Conseils du chef

La clé de ce gratin est de ne pas trop cuire les tortellini avant l'assemblage — ils finiront de cuire dans la sauce au four. Le saumon se défait en gros morceaux pour garder de la texture. Vous pouvez préparer le gratin à l'avance et le réfrigérer avant de l'enfourner (ajoutez 10 minutes de cuisson dans ce cas).

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