Cannelloni Olivieri gratinés, sauce tomate maison et mozzarella fondante

Préparer la sauce tomate : chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et cuire 4 minutes. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes. Verser les tomates en conserve, ajouter l'origan, le basilic, une pincée de sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux en écrasant les tomates à la cuillère.

15 min

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Étaler une fine couche de sauce tomate au fond d'un plat à gratin de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Disposer les cannelloni en une seule couche.

3 min

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Napper les cannelloni du reste de sauce tomate, en s'assurant qu'ils sont bien couverts (sinon ils sécheront au four). Répartir la mozzarella tranchée sur le dessus, puis saupoudrer de parmesan.

2 min

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Couvrir le plat de papier d'aluminium. Enfourner 20 minutes. Retirer le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

25 min

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Laisser reposer 5 minutes hors du four. Garnir de basilic frais si disponible. Servir avec une salade verte et du pain croûté.

5 min

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