Spaghetti bolognaise maison, sauce mijotée aux carottes et céleri

Dans une grande poêle profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire le bœuf haché en l'émiettant 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

• huile d'olive · 30 ml (2 c. à soupe)

• 

  bœuf haché mi-maigre · 600 g (1,3 lb)

Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail, puis cuire 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.

• 

  oignon jaune · 1

• 

  carottes · 2

• 

  céleri · 2 branches

• ail · 3 gousses

Incorporer la pâte de tomate et l'origan, puis verser les tomates broyées et le bouillon de bœuf. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux 20 minutes en remuant de temps en temps.

• pâte de tomate · 30 ml (2 c. à soupe)

• origan séché · 5 ml (1 c. à thé)

• 

  tomates broyées · 796 ml

• bouillon de bœuf · 250 ml (1 tasse)

• sel et poivre · au goût

Dès que la sauce mijote, mettre une grande casserole d'eau salée à bouillir pour les pâtes.

• eau salée · 4 l

  pour les pâtes

Pendant les 10 dernières minutes de mijotage, cuire les spaghettis dans l'eau bouillante 9 minutes, ou selon les indications de l'emballage, puis égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

• 

  spaghettis · 450 g (1 lb)

Mélanger les spaghettis à la sauce en ajoutant un filet d'eau de cuisson au besoin, puis servir parsemé de parmesan.

• parmesan râpé · 60 ml (1/4 tasse)