Côtes levées glacées miel et soya, riz et brocoli sauté

Pendant ce temps, fouetter le miel, la sauce soya, le reste de l'ail, le gingembre, le vinaigre de riz et la fécule dans une petite casserole, porter à ébullition et cuire 2 minutes en remuant, jusqu'à ce que la glace épaississe.

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  miel · 80 ml (1/3 tasse)

• sauce soya · 80 ml (1/3 tasse)

• ail · 2 gousses

  hachées

• gingembre frais râpé · 15 ml (1 c. à soupe)

• vinaigre de riz · 15 ml (1 c. à soupe)

• fécule de maïs · 10 ml (2 c. à thé)

Pendant les 25 dernières minutes de mijotage, préchauffer le four à 425°F (220°C). Rincer le riz, le mettre dans une casserole avec l'eau et une pincée de sel, porter à ébullition, couvrir et cuire à feu doux 18 minutes, puis laisser reposer à couvert hors du feu.

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  riz à grain long · 300 g

• eau · 500 ml (2 tasses)

• sel · au goût

Égoutter les côtes, les déposer sur une plaque tapissée de papier parchemin, les badigeonner généreusement de glace et enfourner 15 minutes en les badigeonnant de nouveau à mi-cuisson, ou les cuire à la friteuse à air 10 minutes à 400°F (200°C).

Pendant que les côtes glacent, chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif et sauter le brocoli 5 minutes avec un filet d'eau, jusqu'à ce qu'il soit tendre-croquant. Saler.

• huile végétale · 15 ml (1 c. à soupe)

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  brocoli · 1

  en bouquets

Parsemer les côtes de graines de sésame et servir avec le riz et le brocoli, nappés du reste de la glace.

• graines de sésame · 15 ml (1 c. à soupe)