Picanha saisie, riz à l'ail et vinaigrette de tomates et poivrons

Rincer le riz. Dans une casserole, faire revenir une partie de l'ail haché dans une partie de l'huile d'olive, ajouter le riz et l'eau, porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux 18 minutes.

• 

  ail · 2 gousses

  haché

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  huile d'olive Gallo · 15 ml (1 c. à soupe)

• riz blanc à grain long · 300 g (0,66 lb)

• eau · 600 ml (2 1/2 tasses)

Pendant la cuisson du riz, couper les tomates raisins en quatre et hacher le poivron et l'oignon en petits dés. Les mélanger avec le reste de l'ail, le reste de l'huile, le vinaigre et le persil, puis saler, poivrer et réserver.

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  tomates raisins biologiques · 283 g

  en quatre

• 

  poivron rouge · 1

  en petits dés

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  oignon jaune · 75 g

  en petits dés

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  ail · 2 gousses

  haché

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  huile d'olive Gallo · 45 ml (3 c. à soupe)

• vinaigre de vin rouge · 30 ml (2 c. à soupe)

• persil frais haché · 30 ml (2 c. à soupe)

Chauffer une poêle en fonte à feu vif et saisir les steaks 8 minutes en tout, en commençant côté gras pour le faire fondre, puis en les retournant pour dorer chaque face (cuisson mi-saignante).

Laisser reposer la viande 5 minutes sur une planche, puis la trancher finement contre le grain.

Égrainer le riz à la fourchette et servir avec les tranches de picanha nappées de vinaigrette.