Croustade aux pêches et à l'avoine

Trancher les pêches, les mélanger avec le sucre, la moitié de la cannelle, la vanille et un peu de farine, puis les étaler dans le plat.

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  Pêches · 1,3 kg (environ 8 pêches)

  tranchées

• Sucre · 30 ml (2 c. à soupe)

• Cannelle moulue · 2 ml (1/2 c. à thé)

  pour les pêches

• Vanille · 5 ml (1 c. à thé)

• Farine · 30 ml (2 c. à soupe)

  pour les pêches

Préparer la garniture croustillante : mélanger les flocons d'avoine, le reste de farine, la cassonade, le reste de cannelle et une pincée de sel, puis incorporer le beurre froid du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

• Flocons d'avoine · 250 ml (1 tasse)

• Farine · 95 ml (environ 1/3 tasse)

  pour la garniture

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  Cassonade · 180 ml (3/4 tasse)

• Cannelle moulue · 3 ml (1/2 c. à thé)

  pour la garniture

• Sel · 1 pincée

• Beurre · 110 ml (environ 7 c. à soupe)

  froid

Répartir la garniture sur les pêches et enfourner 40 minutes à 375°F (190°C), jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les pêches bouillonnent.

Laisser tiédir une dizaine de minutes et servir avec un filet de crème à café.

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  Crème à café 10 % · 250 ml

  pour servir