Chili con carne aux trois poivrons et haricots rouges

Ajouter le bœuf haché, l'écraser à la cuillère de bois et le faire brunir 8 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide au fond de la casserole.

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  bœuf haché maigre · 900 g (2 paquets)

Ajouter l'ail émincé, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et l'origan, puis cuire 1 minute en remuant pour réveiller les épices.

• ail · 4 gousses

  émincées

• poudre de chili · 30 ml (2 c. à soupe)

• cumin moulu · 15 ml (1 c. à soupe)

• paprika fumé · 10 ml (2 c. à thé)

• origan séché · 5 ml (1 c. à thé)

Incorporer la pâte de tomate et cuire 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle fonce légèrement et colle au fond.

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  pâte de tomate · 156 ml (1 boîte)

Ajouter les tomates coupées en dés, les poivrons en cubes et les haricots rouges rincés, verser le bouillon de bœuf, puis saler et poivrer.

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  tomates · 700 g

  en dés

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  poivrons doux mélangés · 600 g

  en cubes

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  haricots rouges · 2 boîtes de 540 ml

  rincés et égouttés

• bouillon de bœuf · 500 ml (2 tasses)

• sel et poivre · au goût

Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à découvert 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chili épaississe.

Pendant ce temps, rincer le riz jasmin à l'eau froide, le mettre dans une casserole avec l'eau, porter à ébullition, puis couvrir et cuire à feu doux 12 minutes avant de le laisser reposer 5 minutes hors du feu.

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  riz thaï au jasmin · 400 g (2 tasses)

  rincé

• eau · 800 ml (3 1/3 tasses)

  pour le riz

Servir le chili sur le riz jasmin et garnir chaque bol de crème sure et de fromage mozzarella râpé.

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  riz thaï au jasmin · 400 g

  cuit

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  crème sure 14 % · 250 ml (1 tasse)

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  fromage mozzarella râpé · 150 g