Côtes levées au four, purée à l'ail et salade de chou crémeuse

Porter à ébullition et cuire 18 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient très tendres.

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  pommes de terre jaunes · 1 kg

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  ail · 6 gousses

Pendant ce temps, déposer les côtes levées et leur sauce sur une plaque tapissée de papier parchemin, couvrir de papier d'aluminium et enfourner 25 minutes, en retirant le papier d'aluminium et en les badigeonnant de sauce pour les 5 dernières minutes. Ou les cuire au air fryer 12 à 15 minutes à 375°F (190°C). Se référer à l'emballage pour les temps exacts.

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  côtes de dos de porc cuites · 2 boîtes (1,17 kg)

Pendant que les côtes cuisent, émincer finement le chou et râper la carotte, puis les mélanger avec la mayonnaise, le vinaigre, le sucre, du sel et du poivre et réfrigérer jusqu'au service.

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  chou vert · 500 g (1/2 chou)

  émincé finement

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  carotte · 1

  râpée

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  mayonnaise · 90 ml (6 c. à soupe)

• vinaigre de cidre · 15 ml (1 c. à soupe)

• sucre · 10 ml (2 c. à thé)

• sel et poivre · au goût

Égoutter les pommes de terre et l'ail, les écraser au pilon avec le beurre et le lait chaud, puis saler et poivrer.

• 

  pommes de terre jaunes · 1 kg

  cuites

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  ail · 6 gousses

  cuites

• beurre · 45 ml (3 c. à soupe)

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  lait 2 % · 125 ml (1/2 tasse)

  chaud

• sel et poivre · au goût

Couper les côtes entre les os et les servir avec la purée à l'ail et la salade de chou crémeuse.