Biftecks de contre-filet, petites patates rôties et haricots verts à l'ail

Couper les petites patates en deux et les mélanger sur une plaque avec l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre. Enfourner 25 minutes, ou cuire au air fryer 18 minutes à 400°F (200°C) en secouant à mi-cuisson.

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  petites patates · 900 g

  coupées en deux

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  huile d'olive · 30 ml (2 c. à soupe)

• thym séché · 5 ml (1 c. à thé)

• sel et poivre · au goût

Pendant ce temps, éponger les biftecks et les saler et poivrer généreusement des deux côtés. Laisser tempérer sur le comptoir.

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  biftecks de contre-filet · 680 g

  en biftecks de 2,5 cm

• sel et poivre · au goût

Cuire les haricots dans l'eau bouillante 5 minutes, puis égoutter et remettre dans la casserole avec l'huile d'olive et la moitié de l'ail. Faire sauter 1 minute à feu moyen, puis saler et poivrer.

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  haricots verts · 600 g

  parés

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  huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

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  ail · 2 gousses

  hachées

• sel et poivre · au goût

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif et saisir les biftecks 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante. Baisser à feu moyen, ajouter le beurre et le reste de l'ail, puis arroser la viande 1 minute. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher et servir avec les patates et les haricots.

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  huile d'olive · 15 ml (1 c. à soupe)

• beurre · 30 ml (2 c. à soupe)

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  ail · 2 gousses

  écrasées