Bifteck d'aloyau grillé, beurre à l'ail, pommes de terre rôties et courgettes

Enfourner les pommes de terre 25 à 30 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Au air fryer: 18-20 minutes à 400°F (200°C) en secouant à mi-cuisson.

30 min

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Sortir les biftecks d'aloyau (environ 680 g) du réfrigérateur 20 minutes avant la cuisson. Éponger avec un papier absorbant, puis saler et poivrer généreusement les deux côtés.

5 min

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Chauffer une poêle en fonte à feu vif avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile. Saisir les biftecks 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante à mi-saignante. Retirer et laisser reposer 5 minutes sous un papier d'aluminium.

8 min

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Dans la même poêle, ajouter 3 courgettes tranchées en rondelles et faire sauter 4 à 5 minutes à feu moyen-vif avec une pincée de sel. Réserver.

4 min

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Préparer le beurre à l'ail: faire fondre 45 ml (3 c. à soupe) de beurre avec 3 gousses d'ail hachées et 15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché. Napper les biftecks de ce beurre au moment de servir, avec les pommes de terre et les courgettes.

3 min

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