Truite steelhead poêlée sauce soya-gingembre, riz parfumé et edamames

Pendant la cuisson du riz, préparer la sauce dans un petit bol : mélanger 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya, 15 ml (1 c. à soupe) de miel, 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame, 10 ml (2 c. à thé) de gingembre frais râpé et 1 gousse d'ail émincée. Réserver.

5 min

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Éponger les filets de truite steelhead (environ 500 g, 4 filets) avec du papier absorbant. Saler et poivrer les deux côtés. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen-vif. Déposer les filets côté peau vers le bas et cuire 4 minutes sans y toucher. Retourner délicatement et cuire 3 minutes de plus. Verser la sauce soya-gingembre dans la poêle et cuire 1 minute en arrosant les filets, jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe le poisson.

8 min

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Pendant ce temps, cuire 250 g d'edamames surgelés écossés PC dans une petite casserole d'eau bouillante salée pendant 3-4 minutes. Égoutter. Couper 1 poivron de couleur en petits dés.

5 min

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Répartir le riz dans 4 bols. Garnir de filets de truite, d'edamames et de dés de poivron. Napper avec la sauce restante de la poêle et servir immédiatement.

2 min

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