Tacos de poulet effiloché, salsa de maïs grillé et crème sure

Pendant ce temps, couper 500 g de filets de poitrine de poulet en lanières. Dans une grande poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale à feu moyen-vif. Saisir le poulet 4 minutes. Ajouter 1 oignon rouge émincé et 1 poivron doux en lanières, cuire 4 minutes. Ajouter 2 gousses d'ail hachées, 10 ml (2 c. à thé) de cumin, 10 ml (2 c. à thé) de paprika fumé, 5 ml (1 c. à thé) d'origan, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de chili et 5 ml (1 c. à thé) de sel. Verser 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet et laisser réduire 3 minutes. Effilocher grossièrement le poulet à la fourchette directement dans la poêle.

12 min

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Préparer la salsa de maïs: dans le bol avec les grains de maïs, ajouter 1 oignon rouge en petits dés, 1 poivron doux en petits dés, 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée, le jus de 1 lime, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel et un trait de sriracha au goût. Mélanger. Dans un petit bol, fouetter 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14% avec le jus de 1/2 lime et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel.

5 min

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Faire chauffer 8 petites tortillas dans une poêle sèche 30 secondes par côté (ou les empiler et chauffer 30 secondes au micro-ondes sous un linge humide). Garnir chaque tortilla de poulet effiloché, d'une cuillerée de salsa de maïs, d'un filet de crème sure citronnée et de feuilles de coriandre. Servir avec des quartiers de lime.

3 min

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