Sauté de porc asiatique aux poivrons et sauce aux prunes VH sur riz basmati

Trancher 1 filet de porc (environ 600 g) en médaillons fins de 0,5 cm. Dans un bol, mélanger les tranches avec 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs, 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre. Réserver 5 minutes.

5 min

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Émincer 2 poivrons (rouge et orange) en lanières, ciseler 3 oignons verts en tronçons de 3 cm (séparer le blanc et le vert), émincer 3 gousses d'ail et râper 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais.

3 min

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Chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale dans un grand wok ou poêle à feu très vif. Saisir les tranches de porc en une seule couche 1-2 minutes par côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées (cuire en 2 lots pour ne pas surcharger). Réserver.

4 min

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Dans le même wok, ajouter 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, l'ail, le gingembre et le blanc des oignons verts. Sauter 30 secondes. Ajouter les lanières de poivrons et sauter 3-4 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés mais croquants.

4 min

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Remettre le porc dans le wok. Verser 250 ml (environ 2/3 de la bouteille de 341 ml) de sauce aux prunes VH et 60 ml (1/4 tasse) d'eau. Mélanger et laisser mijoter 2-3 minutes pour que la sauce épaississe et glace bien la viande.

3 min

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Retirer du feu, garnir du vert des oignons verts et de 5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame (optionnel). Servir immédiatement sur le riz basmati.

1 min

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