Sandwich de poulet effiloché BBQ sur panini grillé et frites maison de russet

Rôtir le poulet 60 à 75 minutes à 425°F (220°C), jusqu'à ce que la température interne de la cuisse atteigne 74°C (165°F) et que la peau soit dorée. Laisser reposer 10 minutes avant de manipuler.

70 min

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Pendant la cuisson du poulet, préparer les frites: couper 900 g de pommes de terre russet en bâtonnets de 1 cm, les tremper 10 minutes dans l'eau froide, bien éponger, puis mélanger avec 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale, 5 ml (1 c. à thé) de paprika et du sel. Étaler sur une plaque et enfourner 28 à 32 minutes à 425°F (220°C) en retournant à mi-cuisson, ou cuire au air fryer 18 à 22 minutes à 400°F (200°C) en secouant 2 à 3 fois.

30 min

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Préparer la glaçure: dans une petite casserole, combiner 125 ml (1/2 tasse) de sauce BBQ, 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d'érable, 10 ml (2 c. à thé) de sauce piquante Cholula et 5 ml (1 c. à thé) de vinaigre de cidre. Chauffer à feu doux 3 minutes.

5 min

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Effilocher la chair du poulet tiède à la fourchette en jetant la peau et les os. Déposer le poulet effiloché dans un grand bol et mélanger avec les trois quarts de la glaçure BBQ, en gardant le reste pour servir.

8 min

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Trancher 4 pains panini en deux et les faire griller 2 à 3 minutes face coupée vers le bas à la poêle, ou 4 minutes au four à 400°F (200°C), jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Garnir généreusement de poulet effiloché BBQ et de quelques rondelles fines d'oignon rouge.

4 min

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Refermer les sandwichs et servir immédiatement avec les frites bien chaudes et le reste de la glaçure BBQ pour tremper.

2 min

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