Penne crémeux au pesto, pepperoni Roma et mozzarellissima gratinée

Couper 1 couronne de brocoli (environ 400 g) en bouquets. Couper 4 tomates sur vigne en quartiers. Déposer le brocoli sur une plaque, arroser de 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, saler, poivrer et ajouter 2 gousses d'ail émincées. Enfourner 15 minutes à 425°F (220°C), ou cuire au air fryer 10 à 12 minutes à 400°F (200°C) en remuant à mi-cuisson.

15 min

Appuyer pour marquer terminé

Pendant ce temps, cuire 375 g de penne dans l'eau bouillante selon les instructions du paquet (environ 10 à 11 minutes). Réserver 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson, puis égoutter les pâtes.

12 min

Appuyer pour marquer terminé

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive. Ajouter 200 g de pepperoni Roma tranché et faire revenir 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne croustillant sur les bords. Ajouter les quartiers de tomates sur vigne et cuire 2 minutes supplémentaires.

6 min

Appuyer pour marquer terminé

Réduire le feu à doux. Incorporer 170 g de pesto Le Grand et 75 ml (1/3 tasse) d'eau de cuisson réservée. Ajouter les penne égouttés et bien mélanger pour enrober. Ajuster avec un peu plus d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.

3 min

Appuyer pour marquer terminé

Transférer le mélange dans un plat à gratin. Parsemer de 250 g de mozzarellissima râpée. Enfourner 5 à 7 minutes à 425°F (220°C) jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré, ou passer au air fryer 4 à 5 minutes à 400°F (200°C).

6 min

Appuyer pour marquer terminé

Servir les pâtes gratinées avec le brocoli rôti à côté. Poivrer généreusement et garnir de copeaux de parmesan et de 15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché si désiré.

2 min

Appuyer pour marquer terminé