Pâté chinois familial au bœuf nourri à l'herbe et pommes de terre Russet

Pendant ce temps, hacher finement 1 oignon jaune moyen et 3 gousses d'ail. Dans une grande poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile végétale à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

8 min

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Ajouter 450 g de bœuf haché nourri à l'herbe et l'ail à la poêle. Cuire 6-7 minutes en émiettant à la cuillère jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Assaisonner de 5 ml (1 c. à thé) de sel, 5 ml (1 c. à thé) de poudre d'oignon, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym séché et du poivre.

7 min

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Incorporer 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup ou de sauce Worcestershire à la viande pour une touche sucrée-salée. Égoutter l'excès de gras si nécessaire. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2 min

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Égoutter les pommes de terre cuites. Remettre dans la casserole sur feu doux 1 minute pour évaporer l'excès d'humidité. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de beurre salé, 125 ml (1/2 tasse) de lait chaud, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel et du poivre. Écraser au presse-purée jusqu'à obtenir une texture lisse.

3 min

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Dans un plat allant au four (environ 23 x 33 cm), étaler la viande au fond. Ajouter 1 boîte de 341 ml de maïs en grains égoutté (ou 2 tasses de maïs en crème) en couche uniforme. Couvrir de la purée de pommes de terre et lisser avec une fourchette en traçant des motifs.

3 min

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Parsemer la purée de 15 ml (1 c. à soupe) de beurre en petits morceaux et saupoudrer de paprika. Enfourner 25 minutes à 375°F (190°C) jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonne sur les bords. Au air fryer : cuire en portions individuelles 12-15 minutes à 350°F (175°C). Laisser reposer 5 minutes avant de servir.

25 min

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